冬季里的懒人优质酸奶速成大法~(作者:毛毛姐
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Ding~dong~还记得平安妈版的懒人酸奶吗?

当年,就在我即将要买酸奶机又纠结于每次使用前还要高温灭菌、用后还要清洗的时候……

这个“智慧版“懒人酸奶做法映入眼帘,省钱省电又省事!真真是我这种懒人的福音啊哇哈哈!(平安妈原创《懒人酸奶自制法》可点文末击阅读原文查看)

 

好了,言归正传

因为平安妈的懒人版酸奶不用酸奶机,基本靠自然温度发酵,夏天在温度比较高的地方放个一两天差不多就好了,但现在这个季节,即便是靠在冰箱等电器发热的地方,恐怕也是放到坏都很难发酵好吧,极有可能就放坏了(毛毛姐就做坏过,用上电热毯都不灵除非家里依然有三十多度的地方,那直接按照平安妈的方法做就可以啦!)

而且即便夏天温度也不恒定,要想又快又好的制得懒人酸奶,可以试试毛毛姐的辅助办法哟(^U^)ノ~

其实,酸奶的制作步骤基本同平安妈的懒人酸奶制作,只是借助了一个灰常好用的仪器——风干机。利用风干机来进行精准的控温和定时,即便冬季低温也可以悠然做出香浓可口的好酸奶哦!(相比自然温度下发酵的还不容易酸)

 

话不多说,具体见图:

 

第一步:往新鲜的、质量过关的1L装(有盖子方便操作)纯牛奶里倒入酸奶菌(菌种越多的越好哦,当然普通的也可以)

 

第二步:拧好盖子大力摇匀(这一步挺爽的

 

第三步:再次打开盖子,用一只手按压盒子,在保证牛奶不溢出的情况下尽量排出多余的空气(乳酸杆菌是厌氧菌,空气越少繁殖的越好,且可以尽量减少空气中的杂菌……啊,这个步骤忘记拍图啦,以后再补上吧,请先自行脑补一下,另一只手拿好盖子及时盖紧密封。

 

第四步:关键步骤在这里~将再次密封好的牛奶放入风干机,风干机温度调到40℃左右(乳酸菌等其他菌种的适宜发酵温度),定时10个小时左右,然后,坐等美味醇香的酸奶就OK啦!一个晚上就好

奶成

用这种方法做好的酸奶基本不需要冷藏钝化就已经很浓稠很好吃了,不会很酸,又很香醇当然一时吃不完的需要冷藏保存嗷~尽快吃完

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