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平安麻自制狗粮系列 - 失败的牛肉干记录

 

 

 

 

 

 
 
平安麻自制狗粮系列 - 失败的牛肉干记录
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

这是一周前的记录了,这批牛肉干是平安妈的首次尝试,特地放了这么多天再给平安他们吃,主要是想看看,特别干的情况下,保质能力靠的住不?

结果是,保质方面,还是令人满意的。毕竟这批牛肉干平安妈用千瓦的机器足足吹了一天一夜,才达到极致非常干的程度啊,干的和石头似得,分分钟秒杀外面的牛肉干。

 

 

这次失败主要失败在外形……

 

平安妈想偷懒,于是想借助绞肉机切片,不求整齐,一块块差不多大小的不就行了?结果因为牛肉上是带有筋膜的,分分钟堵住绞肉机,最后出来的肉肉都成了泥……ORZ

 

所以做肉干不能偷懒不能偷懒啊。

 

 

下次再试试其他的方式做牛肉干,看看成品的效果哈~

 

看看照片,这么多的牛肉,冰箱拿出的两大包,没称多少斤,下次称称看。结果这么多的牛肉做出的成品做出来只有1100克,还是在没去筋膜的情况下的重量…… 为了延长保质期,肉干吹的非常非常极致的干。不过平安他们咬这些硬硬的干透的牛肉干,咬的很欢~

 

这次牛肉没煮过,直接生肉拿去烘干的。并且大肉块先切小块,然后用臭氧机通臭氧入水,再泡这些牛肉,来达到杀菌消毒的目的~杀菌彻底点,也有助于保存不是?臭氧机杀菌是我能想到的最安全的方法了~

 

臭氧机普遍用于洗菜洗肉洗水果时,来去除农药抗生素等。

 

原理:臭氧常温下不稳定,20分钟便自行分解:O3=O2+O,产生氧分子和氧原子. 所以可以做到杀菌又无残留~


 

有人问,那为什么不把筋膜去掉呢?
答:真的很难 啊,筋膜又不是只有一面,有的还在肉中间,因为一块肌肉靠筋膜分区的,我们又不是专业厨师,一点点的筋膜去掉,估计半天都难完成

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 



















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